Корица – суперполезная пряность! Она может стать отличным помощником в борьбе с разными болезнями. Корица молотая укрепляет желудок, способствует улучшению пищеварения и вызывает аппетит. А при необходимости похудеть также поможет корица в сочетании с мёдом.

Корица молотая идеально подойдет для профилактики гриппа. Корица обладает жаропонижающим действием, но при слишком высоких температурах может усилить головную боль.

Обладает корица и мочегонными свойствами, поэтому полезно принимать её при заболевании почек и печени.

Понизить риск развития инфаркта поможет ежедневный завтрак с чаем и кусочком хлеба, с намазанным на нём мёдом, смешанным с корицей.

Применяют повсеместно в кулинарии, в сочетании с фруктами, кашами, выпечкой, кофе, творогом, десертами.

В западной кухне корица используется, в первую очередь, в качестве пряности для кондитерских изделий и различных сладких блюд и напитков. Молотую корицу добавляют в тесто при выпечке печенья, кексов, пряников, фруктовых пирогов, оладий, во фруктовые салаты, творожные массы, молочные каши и сладкий плов, в мусс, желе и варенья, мороженое.

Также корицу используют для ароматизации компотов и ликёров, пуншей и грога, вина и пива. Щепотка молотой корицы чудесно дополнит кофе и горячий шоколад, а палочка корицы – черный чай.

В восточной и азиатской кухнях корица – излюбленная пряность, которая находит еще более широкое применение. Тут её используют для приготовления плова, вторых блюд из овощей и бобовых, мяса и птицы, а также добавляют в некоторые супы (например, харчо). Корицей сдабривают также в заливную рыбу, маринады для овощей, грибы, мясо, соусы и кетчупы и даже в кефир и простоквашу.

Особенно любима корица в индийской и китайской кухнях: её кладут в блюда в большом количестве, в чистом виде, а также часто включают в состав многих смесей из пряностей (карри, масалы и другие). В Индии из кусочков корицы готовят соусы для приготовления риса и овощей. Для этого кору корицы обжаривают в масле, чтобы раскрылся ее аромат, затем пассируют в полученном ароматном масле томаты и лук, после чего добавляют овощи или рис.

Входит корица и в традиционные европейские пряные смеси. Одним из примеров таких смесей будет очаровательный букет пряностей из корицы, гвоздики, имбиря и мускатного ореха, смешанных в равных пропорциях. Такую смесь добавляют не только в сладости, но и в блюда из мяса и дичи.

Корица прекрасно сочетается со многими другими пряностями и входит в различные традиционные приправы и смеси пряностей. К примеру, марокканская смесь состоит из корицы, куркумы, имбиря, черного перца и мускатного ореха.

Корицу довольно широко применяют в пищевой промышленности для приготовления колбас и паштетов, консервов, пряной маринованной сельди, соусов и горчицы.

Как приготовить вкусный и полезный чай, используя корицу

Простой рецепт полезного чая с корицей (на 2 человек): в заварочный чайник кладём 2 чайных ложки обычного черного чая, туда же крошим (прямо руками, в щепки) 1/2 палочки корицы. Завариваем 3-4 минуты, за это время перемешиваем 2-3 раза. Аромат и вкус восхитительные! А добавленная в чай корица поделится с вами своими целебными свойствами.

Палочку корицы лучше ломать скручиванием (левая рука крутит конец палочки против часовой стрелки, а правая рука – по часовой).

Вместо черного чая можно взять любой травяной чай (столовую ложку с верхом), добавить туда корицу (1/2 палочки), бадьян (1-2 лепестка), гвоздику (2-3 «гвоздика»), фенхель (3-5 семян), имбирь (0,5 см корня), залить 700 мл воды – получается чудесный напиток для профилактики простудных заболеваний.

100% молотая корица