Розмарин — это вид полукустарниковых и кустарниковых вечнозелёных растений рода Розмарин семейства Яснотковые. Изысканная пряная специя родом из Средиземноморья, известно это растение человечеству еще с библейских времен.
В листьях растения содержится около 2% эфирных розмариновых масел, а также парацимол, лимонен, борнилацетат, цинеол, терпинеол, камфора, пинен, кариофиллен, камфен, линалоол, борнеол. В них также обнаружены кислоты (розмариновая, карносоловая, урсоловая), алкалоиды (розмарицин), горечи, смолы и дубильные вещества. Розмарин – ценный источник антиоксидантов, цинка, калия, магния, натрия. Растение обладает многими целебными свойствами. Розмарин может воздействовать как антисептическое, тонизирующее, потогонное, мочегонное, желчегонное, обезболивающее и антиспазматическое средство.
Для хранения веточки розмарина оборачивают влажным полотенцем (можно бумажным) и помещают в таком виде в холодильник. Хранение свежей специи возможно в сроке до 5-ти дней, перед использованием веточки промывают. 
Розмарин прекрасно сочетается с мясом и рыбой, дополняет салаты, закуски, супы, соусы, мясные фарши, пиццу, блюда из фасоли и гороха.