ТОМАТНЫЙ СУП

ВМ ПБ КМ

На 4 порции:

• 3 крупных помидора
• 4 стакана воды
• 1 ст. л. неподслащенной кокосовой стружки
• 1 ст. л. очищенного и измельченного корня свежего имбиря
• 1 очищенный и измельченный зубец чеснока
• 1/2 нарезанного стручка зеленого чили
• 1 горсть свежих листьев кинзы
• 1/2 стакана воды
• 2 ст. л. гхи
• 1 ч. л. черных семян горчицы
• 1 ч. л. семян кумина
• 4 сухих или свежих листа кэрри
• 1/4 ч. л. молотой корицы
• 1/2 ч.л. соли
• 1/2 стакана воды
• 1 ст. л. пальмового сахара или другого подсластителя

Приготовление:

Вымойте помидоры, поместите их в кастрюлю и залейте 4 стакана воды. Закройте кастрюлю крышкой и варите томаты до тех пор пока они не станут мягкими и с них легко будет снять кожицу. Пусть они немного остынут. Поместите помидоры в блендер, залейте их отваром и смелите до однородной консистенции. Выложите массу из блендера, положите в него кокосовую стружку, имбирь, чеснок, чили, листья кинзы, 4 стакана воды и смелите до кашицеобразного состояния.

Разогрейте на среднем огне в кострюле гхи, затем добавьте семена кумина и горчицы, листья кэрри и пассеруйте, помешивая, до тех пор, пока семена не начнут потрескивать, после чего добавьте смесь специй с кокосовой стружкой из блендера. Готовьте не более минуты, затем влейте приготовленные томаты, положите корицу, соль, сахар и добавьте оставшиеся полстакана воды. Доведите до кипения, закройте и выключите огонь.

Действие :
Так как это блюдо обладает согревающим действием и кислым вкусом, то оно может возбудить питту, поэтому не следует употреблять его чаще двух раз в неделю. Сами по себе помидоры нарушают равновесие между тремя дошами, но приготовленные по данному рецепту подходят людям всех типов конституции. Этот суп хорошо переваривается, обладает послабляющим действием и оказывает успокаивающий эффект на вату и капху. Томаты принадлежат к семейству пасленовых. Пасленовые не следует употреблять в пищу людям с камнями в почках и желчном пузыре.