СУП ИЗ МАША С ОВОЩАМИ

Состав: 

• 1 литр воды 

• 2/3 стакана маша

• 2 шт картофеля

• 1 шт моркови 

• 100 г цветной или белокочанной капусты 

• зелень (петрушка, укроп) 

• 60 г сметаны 

• соль 

• специи: черный перец, асафетида, 2 лавровых листа, зира или кумин  

Рецепт приготовления:

1. Бобы мунг обязательно перебрать, т.к. там всегда попадаются камушки, и промыть. 

2. Закипятить воду и высыпать туда подготовленный маш и лавровый лист. Пусть кипит на среднем огне. 

3. Картофель и капусту порезать кубиками (цветную разобрать на соцветия). 

4. Морковь натереть на крупной терке. 

5. Когда маш начнет развариваться, добавить порезанную картошку и капусту. 

6. Тем временем разогреть сковороду с маслом (растительным или топленым), поджарить около 30 сек. кумин (1/2 ч.л.) и высыпать морковь. Жарить до мягкости, помешивая. 

7. Когда овощи в кастрюле станут мягкими, добавить содержимое сковороды и размешать, посолить и пусть покипит 2-5 минуты. 

8. Затем налить сметанки и добавить черный перец и асафетиду (1/3 ч.л.), размешать и посыпать порезанной зеленью. 

Суп из маша с овощами готов!