Как нас найти

Пн–пт 10–20:00 Сб–вс 11–18:00

  • Кашмирский шафран
Шафран - это рыльца цветка крокуса. Употребление этой специи: очищает кровь, печень, улучшает цвет кожи, дарит хорошее настроение, оздоравливает организм. Совместный прием шафрана с аюрведическими травами существенно усиливает их эффект. Например, совместный прием с шатавари усилит положительное воздействие на женскую репродуктивную систему.

ПРИМЕНЕНИЕ В КУЛИНАРИИ   


Шафран обладает сильным своеобразным ароматом, горьковато-пряным, и вместе с этим тонким цветочным вкусом. Профессионалы описывают вкус шафрана, как медово-металический, с выраженным ароматом свежего сена.


Его добавляют в блюда из риса, прозрачные супы (главным образом из-за красивого цвета), а также для приготовления блюд из ягнятины, баранины, цветной капусты. В блюдах французской кухни шафран часто используется для приготовления рыбы (например, знаменитая уха по-марсельски).


Шафран используется в качестве приправы к рису, дарам моря, соусам и супам, как правило, в средиземноморской кухне. Например, он является составной частью знаменитой испанской paella valenciana или итальянского rissoto milanese.


Тонкий аромат шафрана и его способность окрашивать блюда в красивый желто-золотистый цвет применяются в кондитерском тесте (кексы, куличи, бабы), в пловах (для подкрашивания риса), в ухе, фаршированной и отварной рыбе.


Своеобразный оттенок придает шафран куриным, мясным, рыбным, вегетарианским супам и овощным, рисовым (плов) вторым горячим блюдам.


Он хорошо сочетается с помидорами и спаржей. В некоторых странах растение кладут в чай и кофе.


Стоит добавить малую толику шафрана в блюдо, как оно приобретет мягкий золотистый цвет и своеобразный запах, и лучше усваивается.


МЕДИЦИНСКОЕ ПРИМЕНЕНИЕ


Употребление в небольшом количестве способствует улучшению пищеварения. Рыльца шафрана обладают многими целебными достоинствами, так как содержат каротин, 0,34% эфирного масла, которое включает пинен, пинеол, витамины, тиамин и рибофлавин, флавоноиды и др. В народной медицине применяют как болеутоляющее, мочегонное, потогонное, противосудорожное и сердечное средство.


Употребляют для укрепления желудка, улучшения аппетита, при болезнях печени, для снятия сильных приступов кашля, лечения коклюша.


Кроме того, шафран обладает тонизирующим свойством и питает все клетки организма, главным образом кровь. Он очищает почки и мочевой пузырь, разглаживает кожу и улучшает цвет лица, укрепляет сердце, печень, грудь, органы дыхания и нервную систему. Он пробуждает радость жизни и дает хорошее настроение. Шафран с медом принимают внутрь для дробления камней в почках и мочевом пузыре. Примочки из шафрана помогают при сильной головной боли и бессоннице. Как ни одна из трав, шафран помогает избавиться от избытка в организме желчи. В сочетании с горячим молоком благотворно действует на рост тонких тканей головного мозга, что позволяет улучшить память, работу ума и чувств.


Не является лекарством.

Шафран особенно полезен для женщин, он оздоравливает женский организм, улучшает работу половой системы, дарит счастье и радость. Шафран понижает питту, благотворно влияет на работу селезенки и печени, сам по себе является, мощным омолаживающим тоником. Мужчины востока ценят шафран за его свойства увеличивать половое влечение.


В аюрведе шафран считается благостным саттвичным продуктом, дарующим любовь и сострадание.


Аюрведические характеристики Шафрана:


Вкус: сладкий, острый, горький (вкусы выражены не ярко, очень тонко и ненавязчиво).


Воздействует на все ткани и системы организма, особенно на кровеносную систему, женскую - репродуктивную и нервную.


Действие шафрана: стимулирующие, омолаживающие, увеличивает половое влечение, улучшает обмен веществ, месячногонное, ветрогонное, снимает спазмы.


Показания к применению шафрана:


  • депрессивное состояние, истерия;
  • боли при месячных, нерегулярный цикл менструации;
  • слабое половое влечение, импотенция, бесплодие;
  • помогает преодолеть трудности климакса;
  • анемия;
  • невралгия;
  • люмбаго;
  • кашель;
  • астма;
  • ревматизм, ревматоидный артрит;
  • дизентерия, хронический понос.

Предостережения: во время беременности не принимать, частый прием избегать, может вызвать привыкание, необходимо делать перерывы в приеме, в больших дозах может проявлять наркотические свойства.

Способ применения: для терапевтического приема достаточно добавлять в теплое молоко несколько жилок шафрана и выпивать на ночь. Если вы запиваете молоком другие аюрведические препараты (чаванпраш или шатавари) – шафран будет очень хорошо сочетаться с ними и усиливать их эффект.

В кулинарии шафран применяется как специя и добавляется, практически, в любые блюда. Особенно, в блюда из риса. Пища окрашивается в шафрановый цвет и наделяется неповторимым утонченным вкусом.

100%  кашмирский шафран

Написать отзыв

Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Кашмирский шафран

  • Доступность: На складе
  • Вес: 1 г
  • 760 р.