Как нас найти

Пн–пт 10–20:00 Сб–вс 11–18:00

  • Листья Карри

Прекрасные, ароматные листья карри, так высоко ценимые в кулинарной традиции Индии и Пакистана. 

Листья карри (или листья нима) применяются в основном для ароматизации и придания своеобразного вкуса овощным карри и супам. Внешне листья карри немного похожи на лавровый лист, у них приятный приятный аромат с оттенками шалфея, петрушки икрасного перца, хорошо возбуждающий аппетит.  В Южной Индии и на Цейлоне листья карри добавляют в овощные блюда, супы, блюда из круп.

 
Листья карри следует обжаривать в масле до тех пор, пока они не станут хрустящими. Индийцы часто обжаривают листья карри в «ги» (топленом масле из молока буйволицы), а затем листья вынимают и используют масло, впитавшее чудесный аромат карри.
 
В традиционных индийских блюдах листья карри чаще всего сочетают с мякотью кокоса, кокосовым молоком, а в западных прибрежных районах добавляют в блюда из рыбы и морепродуктов. Особенно вкусны креветки, приготовленные в соусе из листьев карри, лука, имбиря, зеленого перца чили и кокосового молока.
 
В Шри-Ланке листьями карри приправляют карри из курицы и говядины, а также «котту-роти» – овощное блюда, куда крошат лепешку и обжаривают все вместе. В сушеном виде листья добавляют в одноименную смесь специй, но это не обязательный ее элемент.



Не является лекарством.

В Индии традиционно карри добавляют в мясо, рыбу, рис и овощи. Карри также добавляется в сладкий плов. Особенно популярно в нашей стране использование карри к блюдам из курицы.

  • кориандр
  • кумин (зира)
  • горчица
  • черный перец
  • куркума
  • семена фенхеля
  • сухой имбирь

Написать отзыв

Пожалуйста, авторизуйтесь или зарегистрируйтесь для просмотра

Листья Карри

  • 110 р.